Кулинарен блог на Ирина Купенска

Мини овесени мъфини с шоколад и круши

Продължавам с импровизациите, включващи овесени ядки. Овесените сладки с кокос и манго се харесаха много от всички, които ги опитаха и ето, че тази сутрин хапнах последната за закуска. Реших отново да направя сладки, но след първата тава, която събра едва 12-15 сладки (около 1/4 от тестото), осъзнах, че ако ги правя по този начин, ще стоя в кухнята поне още час. А нямах време, Слави щеше да ме чака, за да ходим на тренировка. Реших да използвам тавичката за мини мъфини, изсипах тестото в нея и готово – вече имах не само сладки, но и мини овесени мъфини!

Продукти:
2 яйца
1/2ч.ч кафява захар
1/3ч.ч бяла захар
3с.л подсладено кондензирано мляко
1/2ч.ч прясно мляко
1 1/2ч.ч брашно
1 1/2ч.ч овесени ядки
1ч.л бакпулвер
1 есенция ром
2 круши, обелени и нарязани на малки кубчета
1ч.ч шоколадов чипс

Приготвяне:
Разбиваме яйцата с двата вида захар до пухкав крем. Прибавяме кондензираното и прясното мляко, есенцията. В купа пресяваме брашното с бакпулвера и добавяме овесените ядки. Смесваме сухите и мокрите съставки и разбъркваме до хомогенно тесто. Последни прибавяме нарязаните круши и шоколада.

За сладки:
В тавичка слагаме хартия за печене и с помощта на лъжичка гребваме от сместа и поставяме върху хартията. Оставяме разстояние между сладките. Печем в загрята на 180С фурна, средна скара, около 15-20мин.

За мъфини:
Напръскваме формата със спрей против залепване или намазваме с масло. Пълним формичките и печем отново на 180С, до готовност.

П.П. Може би забелязахте, че в рецептата няма мазнина. Това е така, защото маслото ми бе свършило, а не обичам да ползвам маргарин или олио за сладки. В интерес на истината, сладките/мъфините стоят леко сухички, но не мисля, че е нещо фатално, на мен лично и така ми харесват! Ако желаете, включете масло в рецептата, като го разбиете със захарта и после добавите яйцата.